海鲜常识怎样选购海蜇：明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝（Al)残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1。2％—2。2％，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质（Character)量、增加产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。
在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼（B)砂和硼酸(Boricacidhighpurity)作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧(Oxygen)化（oxidation)硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素(factor)，我国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。大型鱼缸很多厂家生产的鱼缸在出厂时尺寸都已经量好，但不一定适应个人家里，每个家庭的装修风格都不一样，买鱼缸的目的也不同，有的是喜欢养鱼，有的是为了风水需要，但不管为什么，能让鱼缸与自己家里的装修风格一样，即能满足自己需求，又能在家里满足养鱼的爱好，这才是最主要的。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。鱼缸制作精致的细节是风尚生活态度的体现。高品质的生活，体现在每一个不经意的细节上。作为生活中灵动风雅的集中展现，如海鱼缸精雕细琢了每一条边、每一条棱，这也是现代家居对完美生活的追求，更何况，这片水族环境是居室中体现主人生活情趣重要的组成部分。
劣质(inferior)海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。亚克力鱼缸厂家设计美观的鱼缸，满眼绿色与活力，有助放松神经，提高精神，扩展人际关系。吉利方位的选择须依据风水学的来计算规划空间和方位。
